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Hong Kong Startup Rocky Kam 青年創業家傳媒報導: MR magazine
日期: 2016-06-26 作者: Rocky Kam 公司/機構:Coffee Mountain

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有些人,從小便訂立我的志願,一生目不斜視地為夢想的職業而奮鬥;有些人,畢業後寧願試不同範疇,才決定自己情歸何處。80後的甘洛基 (Rocky) 屬於後者,外面風大雨大他也寧願自己創業,儲蓄經驗值。「世界這樣大,當然希望見識多一點才選終身職業。」人生苦短,隨感覺行事,有何不妥?
 
獨創咖啡生蠔宴
 
甘洛基大學主修酒店管理,但深感在不足 20呎的前台站足9小時,他需要更大的空間呼吸,決定轉場。他投身眼鏡品牌工作,面對許多人與事,成熟了。10年後,他考慮了1分鐘,便決定創業,從事他喜歡更看好前景的咖啡生意,寓喜好於生意,與香港咖啡老字號榮陽咖啡第三代傳人開設咖啡工作坊「咖啡仙峰」(Coffee Mountain),主打跨界合作的市場。
 
「我覺得咖啡市場潛力很大,紅酒pairing 或wine tasting 聚會在香港已經變了很多人喜愛的節目或消閒方式,至少很多時我們去餐廳吃飯都會想到會配什麼酒,鋸扒配紅酒、海鮮配白酒,是不是?其實咖啡一樣可以配搭食物,營造更好的口感。」
 
昔日在眼鏡公司工作,他是將眼鏡由必需品變成潮流名物的推手之一。轉工後,他想到這種營銷模式也可以套用於飲食領域。「咖啡pairing也可以成為很潮的玩意兒,可以很stylish的做這件事。」
 
他透過從事咖啡機生意的Landon,認識了榮陽的第三代傳人黃漢升,他絕對是咖啡達人,幫忙炒豆多年,他甚至一嗅便知咖啡好壞。「他教我用貓屎咖啡配搭生蠔來吃,我覺得匹配得不得了,而且是凍咖啡較好。」甘洛基笑言:「生蠔不用貴價貨,但跟咖啡配搭上,好吃到不得了。」
 
二人一見如故,黃漢升跟他分享了自家以咖啡配美食的經驗,甘洛基則與他交換市場推廣的資訊,兩個人都期待一個合作的新平台,將一加一變成大於二的嶄新咖啡事業,於是兩人夥Landon共投資7位數字創業。
 
創業變成發明家
 
甘洛基更從「咖啡配生蠔」得到啟發:「既然咖啡能改變人的味蕾感覺,提升食物的精華,這概念應該可以帶動一個新的咖啡變種行業,打出一個新的市場,而且他有榮陽作其最大資源後盾。」
 
「咖啡仙峰」現時專為餐廳商舖的菜式或食材度身調配咖啡,讓咖啡更突顯出食材的味道,甚至創作咖啡食譜,提升口感和為貪新的老饕優化飲食體驗,希望在飲食界闖出一條血路。
 
膽粗粗創業,甘洛基說壓力是助力,讓他更願意嘗試突圍。「例如我會想,咖啡配西班牙黑毛豬火腿可行嗎?配中菜有會不會有突破,好像變了發明家。」他有信心,香港的咖啡市場未來數年至少會有三成增長,潛力龐大。

 

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