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日期: 2017-02-10 作者: Rocky Kam 公司/機構:Coffee Mountain

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咖啡渣可護膚除角質皮 點可以除黑眼圈?  

香港每日棄置約3600公噸廚餘,佔本港堆填區的總廢物量近4成。不少人認為廚餘價值低,且無營養,但只要懂得善用及烹調,廚餘均可搖身一變成除臭、美容工具、甚或美食佳餚。

咖啡渣

1. 清潔、吸濕除臭

Coffee Mountain Limited品牌總監Rocky Kam表示,咖啡渣可清潔雙手除異味,而渣內的活性碳因子,可助去除手上的細菌;乾燥後的咖啡渣,可放於冰箱或櫃子裏,有除臭兼吸濕的功能。

2. 護膚、去除角質皮、緊膚

對女士而言,咖啡渣含有抗氧化劑,能夠中和任何美髮用品的化學物質,且為頭皮去角質及腳死皮;以咖啡渣按摩橘皮組織(即現橙皮紋位置),可擴張血管、促進血液循環。

3. 除黑眼圈及眼袋:

將一勺椰子油或橄欖油,加入4分1杯咖啡渣敷眼,有去除黑眼圈及眼袋的效用。

4. 種植肥料:

咖啡渣約含2%氨含量,可提供細菌所需的能量,作種植的肥料。

5. 驅蟲:將咖啡渣覆蓋在盆栽土壤表面,其內的咖啡因有驅趕螞蟻、蝸牛的效用。

 

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廚餘並非垃圾,只要懂得善用及烹調,均可成為除臭、美容工具、甚或美食佳餚。圖左為食品供應商WOCHEONGHO負責人陳嘉雯;圖中為Naked Gourmet行政總廚兼美國註冊營養師Justin Chan;圖右為Coffee Mountain Limited品牌總監Rocky Kam。(經濟日報記者陳曉瑩攝)

廚餘並非垃圾,只要懂得善用及烹調,均可成為除臭、美容工具、甚或美食佳餚。圖左為食品供應商WOCHEONGHO負責人陳嘉雯;圖中為Naked Gourmet行政總廚兼美國註冊營養師Justin Chan;圖右為Coffee Mountain Limited品牌總監Rocky Kam。(經濟日報記者陳曉瑩攝)

湯渣

肉醬千層面(Lasgna)(10至12人份量)

食品供應商WOCHEONGHO負責人陳嘉雯稱,市民可準備一般常見的剩餘湯渣,如蘿蔔渣(4條)、洋蔥渣(2個)等,先隔水,再加入200至250克茄膏,配以適量黑椒及無骨的湯渣肉(如無則可以150克免治牛肉代替),以攪拌機攪粹至糊狀並加熱,再按個人口味調味,便成肉醬;配以千層麵放入焗爐,以160度上下火蒸焗45分鐘便成。

湯渣可變成美味的肉醬千層面。(陳偉英攝)

湯渣可變成美味的肉醬千層面。(陳偉英攝)

環保促進會於去年6月推出「惜食回收標誌計劃」,鼓勵及嘉許餐飲業界減少廚餘,至今獲逾100間食肆參與,有關食肆資料可在「惜食回收標誌」網站內查閱。

該計劃以自負盈虧進行,首兩年營運開支由環境及自然保育基金資助,並設有兩個級別,分別為「嘉許標誌」及「星級標誌」,前者認可資格有效期為兩年,後者將於今年3月推出,詳情稍後公布。資助期後,參與食肆須繳付續辦費才可繼續使用「惜食回收標誌」。

環保促進會去年6月推出「惜食回收標誌計劃」,至今獲逾100間食肆參與。(陳偉英攝)

環保促進會去年6月推出「惜食回收標誌計劃」,至今獲逾100間食肆參與。(陳偉英攝)

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